Hrad založil někdy před rokem 1289 významný rod pánů z Kunštátu, k tomuto datu se na něm poprvé připomíná. Rod byl sice významný, ale jeho jevišovická větev statky rozhodně neoplývala.
O jevišovický hrad se tak ve 14. století dokonce dělilo až šest rodin. Není tudíž divu, že si někteří členové rodu zlepšovali svoji materiální situaci loupežemi, jak o tom svědčí případ Petra a Jindřicha Zajímače z Jevišovic ( ti byli za své protizákonné aktivity v roce 1409 v Brně dokonce popraveni) a zejména slavného loupeživého rytíře Hynka Jevišovického z Kunštátu, zvaného Suchý Čert. Ten se proslavil zejména úspěšnou obranou města Znojma v roce 1404.
Společně s Janem Sokolem z Lamberka dokázali tehdy odolat útoku silnějšího vojska uherského krále Zikmunda a vévody Albrechta Rakouského. Hynek Jevišovický zemřel roku 1408.
Jiným důsledkem špatné majetkové situace Jevišovických byla radikalizace rodu a jeho příklon k husitským myšlenkám.
Jejich nositeli se stali zejména Sezema Zajímač, Boček a Jan Suchý Čert. Postavení Jevišovic coby bašty husitství
v oblasti se ale stalo hradu osudným:
vojsko rakouského vévody Albrechta jej v říjnu roku 1421 oblehlo, bez větších problémů dobylo a zbořilo. Sezema Zajímač byl zajat a převezen do Vídně.